Ẩm thực Phú Quốc – Hấp dẫn lòng người – Phần 1

Các món ăn đặc sản tại Phú Quốc, cùng nhau thưởng thức nhé mọi người …

Nếu đã một lần đặt chân đến đảo Phú Quốc, bạn sẽ muốn quay lại đó không chỉ một lần mà nhiều lần hơn nữa, vì đảo Phú Quốc thay đổi nhanh đến lạ, nó thay đổi từng ngày, từng giờ mà chính những con người nơi đây cũng không thể ngờ được, khi ngoảnh lại là một Phú Quốc hoàn toàn mới lạ. Phú Quốc diện cho mình những chiếc áo không quá lộng lẫy nhưng rất hút hồn, không quá điệu đà nhưng khiến con người ta phải lưu luyến mãi không quên, không quá bình lặng nhưng lại làm cho ai đã từng đặt chân đến phải xì xào với cái vẻ thanh khiết của nó. Đến với Phú Quốc, bạn sẽ muốn dành trọn vẹn mọi ánh mắt nhìn, mọi suy nghĩ, mọi sự tập trung để có thể thưởng ngoạn hết tất cả những gì đang mở ra trước mắt bạn. Ngoài ra Phú Quốc còn nổi tiếng với nhiều đặc sản hấp dẫn, cùng điểm danh những đặc sản nổi tiếng nơi đây nhé!

Nước mắm Phú Quốc

Nước mắm Phú Quốc là loại nước mắm được sản xuất tại Phú Quốc, nó là một trong các loại nước mắm không những nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết ở nhiều nước trên khắp thế giới. Nước mắm Phú Quốc được sản xuất từ nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc, có truyền thống trên 200 năm. Nước mắm Phú Quốc đã được công nhận tên gọi xuất xứ “nước mắm Phú Quốc” tại châu Âu.

Nước mắm được sản xuất trong những thùng gỗ lớn, nó đóng vai trò như là một thùng lên men trong ngành sản xuất rượu bia nhưng thời gian lên men dài hơn, có khi đến 1 năm. Trước kia thùng đựng nước mắm thường làm bằng cây bời lời vì cây này mềm nên khi niền không có chỗ hở, hiện nay loại cây này khó kiếm nên người ta dùng vên vên và chai. Thùng được niền bằng song mây có nhiều ở núi Ông Tám và Bắc Đảo. Bất cứ loại cá nào cũng có thể sử dụng để làm nước mắm, nhưng người sản xuất nước mắm Phú Quốc chỉ sử dụng duy nhất loại cá cơm làm nguyên liệu. Cá cơm có nhiều loại: Sọc Tiêu, Phấn Chì, Cơm Đỏ, Cơm Lép, Sọc Phấn, Cơm Than. Loại cá cơm cho nước mắm ngon nhất là Sọc Tiêu và Cơm Than. Người ta trộn 2 hay 3 phần cá với 1 phần muối rồi để đến 1 năm, càng để lâu hàm lượng đạm càng cao nhưng nước mắm ít thơm và màu bị sậm hơn. Người ta còn chôn nước mắm vài ba năm, lúc đó màu nước mắm thành đen gọi là nước mắm lú, dùng để chữa bịnh. Nếu dùng cá ươn thời gian sẽ mau hơn nhưng nước mắm không thơm và màu không đẹp.

Gỏi cá trích

Trong sự phong phú về nguồn thực phẩm của biển và sự độc đáo của cách chế biến, từ lâu, gỏi cá trích đã trở thành là món ăn mang đậm hương vị của vùng biển đảo Phú Quốc được nhiều người ưa thích và thưởng thức khi đi du lịch Phú Quốc, bởi nó cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của con người. Món ăn dân dã này còn được xem là món ăn đặc sản của Phú Quốc, được nhiều thực khách biết đến. Điều này đã góp phần làm phong phú nét đẹp văn hóa ẩm thực biển đảo Phú Quốc.

Cá trích có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc và ngư dân có thể khai thác quanh năm. Vì thế, việc lựa chọn những con cá mới đánh bắt được còn tươi để làm gỏi là không mấy khó khăn. Đây cũng là lợi thế của biển đảo Phú Quốcvà cũng là điều kiện thuận lợi để cho cư dân ở đây nghĩ ra cách chế biến gỏi cá trích.

Cá trích mang về cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch, sau đó thái mỏng ra từng miếng một. Kế đến vắt lấy nước cốt chanh, ớt thái mỏng thành sợi, củ hành tây thái nhỏ rồi trộn đều lên cá trích đã thái sẵn. Bánh tráng, rau sống, dừa khô là những thứ không thể thiếu trong món ăn dân dã này. Rau thì luôn có trong các cánh rừng nguyên sinh của đảo, dừa thì được cư dân trồng rất nhiều, còn bánh tráng thì phải là bánh tráng do chính người dân Phú Quốc tự làm lấy vì bánh tráng ở đây có hương vị riêng biệt so với những nơi khác, vừa dày vừa dẻo lại vừa to. Do vậy, khi cuốn với gỏi cá trích, bánh tráng không bị bể và ăn rất ngon miệng. Đây cũng là nét đặc trưng của nghề làm bánh tráng ở Phú Quốc. Nước chấm gỏi cá trích cũng rất đặc biệt, nó được làm từ ớt, tỏi và đậu phộng rang. Tất cả những thứ này được đâm nhuyễn rồi trộn lại với nhau , pha thêm nước mắm chính hiệu Phú Quốc sẽ tạo ra một hương vị vừa cay nồng, thơm lừng và khó quên khi chấm với gỏi cá trích. Do vậy, dân gian có câu:

	"Nước mắm ngon đem dầm con cá trích
	Anh có vợ rồi đứng xích cho xa"

Nét đặc biệt của cư dân Phú Quốc là khi ăn gỏi cá trích phải uống chút rượu sim, bởi cá trích có rất nhiều đạm và còn tươi sống, khi ăn gỏi cá dùng chút ít chất men để tốt cho tiêu hóa, đồng thời tạo nên sự hưng phấn, êm ấm bên gia đình sau những ngày ra khơi. Quây quần bên mâm bàn còn là dịp để cho các ngư dân hàn huyên tâm sự, trao đổi kinh nghiệm với nhau về việc đánh bắt hải sản và bàn tính chuyện ra khơi sắp tới. Có thể nói, gỏi cá trích và rượu sim đã quyện chặt với nhau trong các bữa ăn gia đình trên đảo Phú Quốc mà khó có món ăn nào sánh được. Hơn nữa, sim thì có rất nhiều trong các cánh rừng của đảo Phú Quốc và cư dân ở đây cũng tự biết cách chế biến những quả sim chín này thành một thứ nước uống có hương vị rất đặc trưng, gần giống với rượu nho. Từ món ăn dân dã của các ngư dân làng chài Phú Quốc, gỏi cá trích đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách. Không những thế, gỏi cá trích hiện đang chiếm lĩnh trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng sang trọng ở Phú Quốc. Sự lên ngôi của gỏi cá trích đã góp phần nâng cao nét đẹp vốn có của Phú Quốc trong cái nhìn của du khách. Điều này giúp cho Phú Quốc mở rộng vòng tay đón chào thực khách, bởi gỏi cá trích và rượu sim đi cùng với nước mắm danh tiếng của Phú Quốc sẽ tạo nên một thương hiệu khó quên mỗi khi đến thăm Phú Quốc – một hòn đảo ngọc của đất nước Việt Nam.

Bánh Tét Mật Cật Phú Quốc

Tham quan chợ Dương Đông – ngôi chợ lớn nhất của huyện đảo Phú Quốc – khách ngợp mắt trước đủ loại hàng hóa “nhập” từ đất liền hoặc từ các tàu biển. Nhưng thu hút khách phương xa nhất vẫn là những đòn bánh tét mật cật. Ở Phú Quốc, người dân gói bánh tét bằng lá mật cật. Bánh dậy mầu xanh ngọc, nhân đậu ăn bùi, béo.

Mật cật là loại cây có lá xòe rộng như lá cọ, mọc đầy trên dãy núi Hàm Ninh. Người ta thường dùng lá mật cật để chằm nón lá. Nhưng ở Phú Quốc, lá chuối đâu phải hiếm nhưng chẳng biết can cớ gì lại dùng loại lá này gói bánh tét? Điểm độc đáo nữa của bánh tét mật cật là không gói thành đòn tròn mà gói thành đòn hình tam giác. Để có đòn bánh này, trước tiên người ta phơi lá mật cật hơi héo, rửa và lau lá bằng dầu cho mềm thêm. Nếp gói bánh xanh ngọc bích và mùi thơm hấp dẫn. Đậu xanh cà nấu nhừ cùng dây thịt mỡ làm nhân. Gói đòn bánh tét mật cật là việc làm công phu vì mặt lá hẹp. Nhưng buộc dây sao cho đòn bánh không quá chặt hoặc quá lỏng đòi hỏi tay nghề cao. Buộc chặt quá, có khi bánh sống hoặc khô. Buộc lỏng, bánh nong nước. Không ngon. Đặc biệt, bánh tét mật cật không xào nước cốt dừa nên để được lâu ngày. Đòn bánh lớn 10.000 đồng, đòn nhỏ 5.000 đồng.

Trên đây là những món ăn đặc sản tại Phú Quốc mà Toancau Airlines muốn chia sẻ với các bạn. Mong rằng với những gợi ý này giúp bạn có được một chuyến du lịch vui vẻ, đáng nhớ bên người thân.

Để có được vé máy bay đi Phú Quốc vừa tiết kiệm chi phí, vừa tận hưởng được vẻ đẹp say đắm lòng người, vừa có thể thưởng thức những món ăn đặc sản đậm chất Phú Quốc thì bạn hãy nhanh tay truy cập vào trang web chúng tôi phongbanve.vn để săn ngay vé rẻ. Cách thực hiện như sau:

Bạn hãy truy cập vào link phongbanve.vn xuất hiện bảng sau:

Chỉ cần nhập điểm đi, điểm đến, ngày đi, ngày đến và số lượng người, hệ thống của chúng tôi sẽ tự động hiện ra bảng giá vé máy bay đi Phú Quốc của tất cả các hãng hàng không để bạn lựa chọn.Bạn vui lòng nhập điểm đi điểm đến, ngày khởi hanh hệ thống sẽ hiện thị bảng giá cho bạn.

Ngoài ra bạn cần đặt vé máy bay Sài Gòn đi Phú Quốc chỉ cần nhấc máy lên và gọi 19001812 – Tổng đài đặt vé máy bay của Toancau airlines để sở hữu tấm vé máy bay đi Phú Quốc với mức giá tốt nhất.

Hoặc nếu Các bạn ở các tỉnh thành như Hà Nội, Vinh, Sài Gòn có thể đến trực tiếp ĐẠI LÝ CHÍNH THỨC BÁN VÉ MÁY BAY CẤP 1 tại các địa chỉ sau:

• + Hà Nội: 16 Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm
• + Vinh: 203 Toà nhà A4, Handinco 30, Đại lộ Lê Nin, Nghệ An
• + Sài Gòn: 34 Lê Duẩn, Phường Bến Nghé, Quận 1 hoặc 14 Trần Não, P. Bình An, Quận 2

Với tiêu chí “Nhanh – Tốt – Rẻ” Toancau Airline cam kết sẽ mang đến cho quý khách những tấm vé tốt nhất cùng chất lượng phục vụ đẳng cấp nhất.

Rất hân hạnh được đón tiếp quý khách hàng!